美味しい日記

ふわふわのロールケーキ
３０cm×３０cmの天板
材料 分量
＜スポンジ＞
卵 Ｌ４個
砂糖 ８０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
＜クリーム＞
生クリーム １５０ｃｃ
砂糖 ３０ｇ
リキュール　　少々

作り方


卵をボウルに割りほぐし、そこへ砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。

そこへ薄力粉を入れ、そのままハンドミキサーで粉が完全になくなるまで混ぜる。（すぐなくなるよ。）


紙を敷いた天板に生地を流し込み、カードで平らにならす。


１９０℃のオーブンで１２分焼く。

焼けたらそのまま完全に冷めるのを待つ。

＜クリーム作り＞
生クリーム、砂糖、ハンドミキサーで泡立てる。８分立て。

＜巻く＞

クリームを巻き終わり４cmくらいを残し、均等に塗る。
手前から紙ごと持ち上げ転がすようにして奥へと巻いていく。
その上からラップを巻いて冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

前回の豆腐のチーズケーキレシピです

材料
木綿豆腐　　　　　　　　１丁
クリームチーズ　　　　　１２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　３個　卵白と卵黄に分ける
薄力粉　　　　　　　　　　４０ｇ
無塩バター　　　　　　　　４０ｇ
レモン　　　　　　　　　　　１個
生クリーム　　　　　　　　　６０ｃｃ

作り方
フードプロセッサーに卵白と砂糖の半分以外を入れ１分間かける
なめらかなクリーム状になる
別のボールでメレンゲを堅く泡立て上記のクリーム状の生地とあわせる

１８ｃｍの型に（サイドにバターを塗り底には紙を敷いておく）
その型に生地を流し入れ湯煎焼きする。１７０度で４０分

焼き上がったらあら熱をとりお皿にのせる。
粉砂糖を軽く振り出来上がり。美味しい！

豆腐がたくさん入ったスフレタイプのチーズケーキです。

本当にきめの細かいしっとりとした生地でレモンの酸味もあり

さっぱりとした味です。もちろんカロリーを気にする方にもおすすめで

すョ。